虾皮所含的矿物质数量种类丰富，尤其是含钙量，每100g虾皮中含钙量为991毫克。而同等质量的牛奶中含钙量为104毫克，鸡蛋只有56毫克。这样换算起来，吃一顿虾皮相当于喝10杯牛奶，30个鸡蛋，妥妥的补钙王啊。尤其孩子常吃尤有补益功效，促进骨骼发育，补钙长个子。今天分享大家一个虾皮炒鸡蛋的做法，一起来看一下吧。它是“天然钙库”，吃一顿相当于喝10杯牛奶，吃30个鸡蛋。
【虾皮炒鸡蛋】
食材：虾皮、鸡蛋、韭菜、食盐、料酒、油。
做法步骤：
做法步骤：
第一步：虾皮洗一下，沥干水分;鸡蛋敲入碗中打散;准备少许韭菜摘洗干净切碎;将韭菜和虾皮加入到打散的鸡蛋液中再次搅拌均匀，然后加入适量的食盐和少许料酒搅拌均匀。加料酒可以使炒出来的鸡蛋更嫩更好吃，也可以加少许清水代替料酒。
第二步：锅烧热之后倒入适量的油，油烧热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液遇热迅速凝固，晃动一下锅子，不要粘锅了，煎至一面定型凝固，将其快速滑散，炒熟炒成小块即可出锅。
虾皮是“天然钙库”，含钙量非常的高，大家千万不要错过了，常给孩子吃，孩子长的快，大家赶快试试吧。
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