冬季气候寒冷，需要多吃些黑色食品，以补养肾气，肾气充足则可调节机体适应严冬的变化，以抵抗寒冷。现代营养学研究发现，食品的颜色与其营养的关系极其密切。随着食品天然色素的由浅变深，其营养含量也愈加丰富，结构愈加合理。因此，黑色食品具有良好的营养保健价值。
一、黑色食物的营养价值
1.补肾
食有五色，各入五脏，黑色食品入肾经，可填精益髓、养血乌发、强腰膝增气力。
2、抗衰老
黑色食品中富含的维生素c、维生素e、卵磷脂、黄酮类化合物等成分，是天然的抗氧化物。
3、抗癌
研究证实，黑色食品普遍具有抗癌作用，其中尤以黑木耳、海带、海参等为佳。
4、降脂
黑色食品所含的亚油酸、纤维素、黄酮类化合物等成分，可降低血液胆固醇含量，减少脂类物质吸收，从而起到降血脂的作用。
二、冬天有哪些黑食值得吃呢？
1、乌鸡黑枣灵芝汤
①原料及做法：黑枣10个洗净去核；灵芝20g洗净，切片，浸泡一夜（浸泡的水可作为煲汤用）乌鸡1只，一起煲汤食之。
②作用：补肝肾，安神，止咳喘。
2、三黑南瓜汤
①原料及做法：黑木耳、香菇各100g洗净，浸水泡发；2只黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煮熟后放适量盐调味即可。
②功效：益气滋阴，补肾，健脾，降低血清胆固醇，尤其适宜体弱者吃。
3、黑芝麻桑葚糊
①原料及做法：黑芝麻、桑葚各100g，磨成细粉，煮成糊即可。
②功效：滋阴，补肾，明目，益气，对白内障、头晕目眩有调治作用。
4、海芎芷七汤
①原料及做法：海带50g洗净切段，川芎10g、白芷10g、田七6g洗净打碎，和瘦肉一起煲汤食用。
②功效：散瘀止血，消肿定痛，可抗动脉硬化，对心脑动脉硬化有辅助调养作用。
5、熟地当归羊肉汤
①原料及做法：熟地、当归各20g，和羊肉一起煲汤。
②功效：此汤富含蛋白，又可助阳气，补脾胃，补血滋阴，提高免疫力，手脚冰冷者适宜食用。
6、黑豆黑米杂粮饭
①原料及做法：黑豆、黑米各100g洗净，清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。
②功效：黑豆中的黑豆多酚能够改善血管内皮机能，又含花青素能增强血液循环。中医认为，黑豆、黑米均入肾，能补虚损，乌发明目，适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗。
7、三子参果汤
①原料及做法：取女贞子15g、车前子10g、菟丝子15g、石斛10g、太子参25g、无花果6个，洗净，用纱布袋单包，和瘦肉一起煲汤。
②功效：补肾利尿，益气生津，适宜糖尿病患者服用。
8、黑黄首乌方
①原料及做法：黑枣10个洗净去核，甲鱼1只约200g（去杂肠）洗净，与黄精30g、首乌30g一起放入砂锅煮汤。
②功效：补肾，乌发，填精。
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