在我国，黄色是比较常见的颜色，黄色的五谷杂粮有很多，小米和黄米就是其中一种。小米和黄米都是我们生活中常见的粗粮，也是很多人都喜欢吃的食物。但是它们之间还是有一定区别的，今天我们就来详细了解一下黄米和小米之间的区别。这样以后大家再买时，就不会乱买了。
黄米和小米的差别有哪些？
1、外观不同
黄米颗粒大小米和黄米是两种不同的稻谷品种，它们的颗粒大小和形状也不同。小米的稻穗长得很像狗尾巴草，籽粒多、颗粒小，产量相对要高一些。而黄米的稻穗比较像稻谷，籽粒比较少，颗粒比较大颗，产量比较低。黄米形状为椭圆形，米粒，颗粒均匀，一般有一种淡淡的米黄色，仔细看可以在黄米的颗粒上看到明显的凹陷。黄米又分两种，软黄米和硬黄米。软黄米颜色较淡，米粒较短而且较厚，有一定的弹性。而硬黄米颜色较深，米粒较长而且较细，表面光滑。小米的颜色相对来说比黄米深一些，有非常明显的光泽。所以我们在选购时一定要仔细辨别一下它们之间的区别，不能买错了。
2、口感不同
软黄米质地柔软，容易嚼碎，吃起来略带黏滑感，口感较为饱满。而硬黄米口感比软黄米更硬，咀嚼感强，口感不如软黄米丰富。不管如何，黄米总体的口感是比小米要软糯的。小米的口感比较硬，咀嚼时有一定的韧性，吃到嘴里的小米，虽然有些硬。但细嚼慢咽之后，却能感受到它的口感渐渐变软，同时也能充分释放出浓浓的米香味。
3、营养不同
从营养上来说，黄米的营养价值更高一些。黄米富含蛋白质、维生素同时也含有更丰富的矿物质如铁、钙、锌等，这些都是人体必需的营养素。黄米的热量也相对较高，适量食用有助于提供能量。此外，黄米对于降低胆固醇、促进消化等方面也有一定的好处。相比之下，小米的营养成分不如黄米丰富，但小米也有它自己的特点。它富含淀粉和膳食纤维，有助于促进消化、增加饱腹感，对于控制体重和维护肠道健康有一定的帮助。因此，无论是小米还是黄米，都有其独特的营养价值和作用，选择哪一种应该根据个人的实际需求和口感偏好来决定。
4、价格不同
黄米要贵一些，这一点主要是因为小米的产量要高一些。大家在买小米的时候，也要注意这个问题，不要被商家给欺骗了。不过虽然黄米和小米的营养价值有差别，但是它们都含有丰富的蛋白质和维生素，可以满足人体所需。只不过吃的时候要注意挑选，如果买到变质或者营养价值低的黄米，不仅不能补身体，还会给身体造成负担。
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